生活，学习，工作……世人皆奔波忙碌，偶尔疲惫小憩之时，来一杯香醇的咖啡似乎总是不错的选择。今天，烹饪社的成员们在指导老师胡颂老师的带领下，再次走出教室，将课堂搬到了位于人民西路的森果咖啡店，去习得专业的咖啡知识，学会制作手冲咖啡，品味冬天的第一杯咖啡。

森果咖啡主理人薛仰港，是一位97年的理工男，但森果却已开店近三年。薛仰港告诉我们，虽然他大学学的是水利水电工程，但一直非常喜欢咖啡。他爱喝咖啡，更享受为他人冲制一杯口感纯正的咖啡，于是临近毕业的时候，他忠于自己的内心，选择了自主创业，在人民西路开了这家“森果咖啡”店，目前第二家分店也已经开起来了。他叮嘱同学们说，人的一生有很多选择，是选择所学专业的路，还是忠于自己的喜爱，这都无关对错，只要你选择好了，然后勇敢走下去就行了。

随后薛仰港向同学们讲述了咖啡的起源与发展、咖啡的品种、咖啡的主要种植地以及咖啡豆不同的加工方法等；并针对目前市面上很流行的几款咖啡饮料：拿铁咖啡，黑咖啡，玛奇朵，卡布奇诺等，讲述了它们的区别与特点；最后他着重介绍了我们这次需要学会冲制的咖啡——瑰夏。大家在轻松愉悦的氛围下学到了专业的咖啡知识，开启了认识咖啡文化的大门。

在了解咖啡的相关知识后，今天的重头戏来了——亲手冲制一杯瑰夏咖啡！为帮助同学们更好地感受不同品种咖啡的差异，主理人薛仰港特地准备了“翡翠庄园红标水洗瑰夏”和“翡翠庄园蓝标水洗瑰夏”两种咖啡。手冲咖啡非常讲究水温和时间。水温过高或过低，时间过长或过短，都会直接影响到咖啡的口感。本次我们采用了16克的咖啡豆，需要用92度的水温，85秒时间冲煮出260克的水。

将研磨好的咖啡粉倒入组合好的滤纸中，然后轻拍滤杯将豆粉拍实表面平整，从中心开始往外顺时针绕圈注水，然后再从外圈绕回中心，到圆心收水。咖啡的香气逐渐氤氲在空气中，馥郁浓厚，沁人心脾。

冬日的暖阳挥洒，窗外的银杏不时撩拨，倚靠窗前，品一口亲手冲制的咖啡，细腻绵密，余韵悠长。心中的困顿繁杂逐渐消弭，开始与自己对话，倾听内心的声音。

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